Sistema de Información de Ciencia y Tecnología

Producción de astaxantina a partir de cepas nativas de aplicación en la industria avícola, acuícola y cosmética

Financiamiento ASDI
Convocatoria FONDOS CONCURSABLES Asdi/SAREC - GESTION 2008
Categoria y Convocatoria del proyecto Concursable
Duración Inicio: 01/09/2008 Fin: 31/08/2009
Tipo de Investigación
Resumen del Proyecto
La astaxantina es un carotenoide ampliamente distribuido en la naturaleza, es responsable de la pigmentación de los crustáceos, peces, flamencos y algunos microorganismos. Es principalmente usado como parte de la dieta de truchas y salmones, que viven en condiciones de cautiverio. El precio de la astaxantina sintética esta alrededor de 2000 $us/kg, llegando a ser un 15% de los costos de producción, inaccesible para los pequeños y medianos productores. Además de las propiedades de coloración, la astaxantina es un antioxidante fuerte: 1000 veces y 10 veces más que la vitamina E y el ?- caroteno respectivamente, previniendo enfermedades cardiovasculares, cáncer y envejecimiento precoz. El mercado actual es de 185 millones de dólares y crece a razón de 16% anual.(1) Debido a la necesidad de producir astaxantina a partir de fuentes naturales a bajos costos y altas productividades, se realizó la presente investigación básica financiada por la cooperación sueca ASDI- Sarec que es ”Producción de astaxantina a partir de cepas nativas de aplicación en las industrias acuícola, aves y cosmética”....Ver mas
La astaxantina es un carotenoide ampliamente distribuido en la naturaleza, es responsable de la pigmentación de los crustáceos, peces, flamencos y algunos microorganismos. Es principalmente usado como parte de la dieta de truchas y salmones, que viven en condiciones de cautiverio. El precio de la astaxantina sintética esta alrededor de 2000 $us/kg, llegando a ser un 15% de los costos de producción, inaccesible para los pequeños y medianos productores. Además de las propiedades de coloración, la astaxantina es un antioxidante fuerte: 1000 veces y 10 veces más que la vitamina E y el ?- caroteno respectivamente, previniendo enfermedades cardiovasculares, cáncer y envejecimiento precoz. El mercado actual es de 185 millones de dólares y crece a razón de 16% anual.(1) Debido a la necesidad de producir astaxantina a partir de fuentes naturales a bajos costos y altas productividades, se realizó la presente investigación básica financiada por la cooperación sueca ASDI- Sarec que es ”Producción de astaxantina a partir de cepas nativas de aplicación en las industrias acuícola, aves y cosmética”. Después de recolectar alrededor de 100 muestras; preferentemente exudados de árboles, del departamento de La Paz, se logró aislar solo 3 cepas con capacidad de producir astaxantina (color característico de la trucha o camarón): CRA 100, CRA102 y CRA 104, eligiendo la cepa CRA 102 por dar mejores resultados, comparables con los reportados en bibliografía. Se ha estudiado el comportamiento de la cepa CRA- 102, en cultivo por lotes y lote alimentado, usando como nutriente limitante la sacarosa. En cultivo por lotes, se obtuvieron los siguientes resultados: concentración de biomasa 5.6 g lev seca/l, concentración de astaxantina 13.62 mg/l, productividad especifica 658 µg astaxantina / g lev. seca y productividad volumétrica 50 µg astaxantina/l h. En cultivo por lote alimentado los resultados fueron mejores, obteniendo como productividad específica 985 µg astaxantina / g lev. seca y productividad volumétrica de 81 µg astaxantina / l h. Estos resultados son comparables con los de bibliografía, pero es posible lograr aun mejores resultados, estudiando nuevas formas de alimentación del cultivo por lote alimentado y nutriente limitante y también modificando la cepa genéticamente, ya que en algunos reportes similares se reporta hasta 2000 ug de astaxantina/ g lev. seca (2) Actualmente, se tiene un convenio de cooperación con las comunidades campesinas productoras de truchas, específicamente con la “Productora de Truchas Zongo” cuyo representante es el Sr Valentin Huanca para usar la biomasa producida conteniendo la astaxantina en la alimentación de los peces. (Adjuntamos fotocopia de convenio) Ver Menos

Objetivos

Objetivo General

• Aislar microorganismos de sustratos nativos del altiplano y Yungas de La Paz, hábiles para producir astaxantina, también evaluar la capacidad de producir el pigmento mediante fermentación

Objetivos Especificos

• Toma de muestras en las partes altas (altiplano) y zonas bajas (yungas), del departamento de La Paz, para el aislamiento de los microorganismos

• Cultivo de las muestras en medios de cultivo adecuados para producir astaxantina

• Aislamiento de los microorganismos con capacidad de producir astaxantina

• Estudios de los microorganismos aislados en cultivos sumergidos para evaluar la capacidad de producir astaxantina

• Diseño experimental para encontrar el medio de cultivo optimo que mejore la expresión en la concentración de astaxantina con el mejor microorganismo

• Estudiar con el microorganismo aislado y con el mejor medio de cultivo, el comportamiento en cultivo por lotes, utilizando la fuente de carbono como nutriente limitante

• Estudiar con el microorganismo aislado y con el mejor medio de cultivo, el comportamiento en cultivo por lotes alimentado, utilizando la fuente de nitrógeno como nutriente limitante

• Optimizar un medio de cultivo natural que sea barato por medio de la técnica de adición de pulsos para detectar las deficiencias nutricionales del medio

Participantes

Coordinador

Co-cordinador

- Participantes del proyecto

Nombre	Grado Académico	Cargo	Cédula de identidad
Luis Enrique Terrazas Siles	Doctorado Ph.D.	Investigador ()

- Colaboradores del proyecto

Nombre	Grado Académico	Cargo	Cédula de identidad

Unidades Participantes

Unidad Proponente Instituto de Investigación y Desarrollo de Procesos Químicos

Unidad Contraparte

+ Unidades Co-Ejecutoras

Nombre de la Unidad	Responsable de la Unidad
Instituto de Investigaciones Fármaco Bioquímicas (del 22, octubre - 2013 al 22, octubre - 2013)

Lineas de Investigación